Wątroba jest jednym z tych narządów, która stale uczestniczy prawie we wszystkich szlakach metabolicznych, dzięki czemu dokonuje przemian cukrów, tłuszczów, białek, hormonów, substancji odżywczych, leków i toksyn. Wątroba spełnia wiele funkcji w naszym organizmie między innymi:
- zwalcza wszelkie toksyny oraz alkohol i amoniak przekształcając go w mocznik zwany potem moczem. Dodatkowo metabolizuje lekki. Pełni więc funkcję odtruwającą / detoksykującą nasz organizm.
- jest niezbędna do przemiany tłuszczy (trawienia) po przez produkuje żółci
- pełni funkcje odpornościowe
- bierze udział w przemianie hemu
- wytwarza białka – wątroba produkuje aż 85% wszystkich białek znajdujących się w osoczu
- przekształca białka i cukry w tłuszcze
- wytwarza, gromadzi i uwalnia glukozę
- bierze udział w termoregulacji – jest narządem o najwyższej temperaturze.